Trabalho de Química 2º Medio 4º Bimestre

Assunto: Atividade de Pesquisa relacionada a concentração de soluções.

Hipóteses: A bebida de Tereré pode ser considerada uma solução?
Os componentes químicos da erva de tereré podem diminuir a concentração de carbonato de cálcio da água salobra da região pantaneira?
Quimicamente a bebida de tereré pode trazer benefícios ao organismo?

A História do Tereré
Era sempre assim: a tribo derrubava um pedaço de mata, plantava a mandioca e o milho, mas depois de quatro ou cinco anos a terra se exauria e a tribo precisava emigrar à terra além. Cansado de tais andanças, um velho índio um dia se recusou a seguir adiante e preferiu quedar-se na tapera.
A mais jovem de suas filhas, a bela Jary, ficou entre dois corações: seguir adiante, com os moços de sua tribo, ou ficar na solidão, prestando arrimo ao ancião até que a morte o levasse para a paz do Ivy-Marae. Apesar dos rogos dos moços, terminou permanecendo junto ao pai.
Essa atitude de amor mereceu ter recompensa. Um dia chegou ao rancho um pajé desconhecido e perguntou a Jary o que é que ela queria para se sentir feliz. A moça nada pediu. Mas o velho pediu: "Quero renovadas forças para poder seguir adiante e levar Jary ao encontro da tribo que lá se foi".
Entregou-lhe o pajé uma planta muito verde, perfumada de bondade, e ensinou que ele plantasse, colhesse as folhas, secasse ao fogo, triturasse, botasse os pedacinhos num porongo, acrescentasse água quente ou fria e sorvesse esta infusão.
"Terás nessa nova bebida uma companhia saudável mesmo nas horas tristonhas da mais cruel solidão". Dada a receita, partiu.
Foi assim que nasceu e cresceu a caá-mini. Dela resultou a bebida caá-y que os brancos mais tarde adotaram com o nome de chimarrão (ou tereré).
Sorvendo a verde seiva o ancião retemperou-se, ganhou força, e pôde empreender a longa viagem até o reencontro com os seus. Foram recebidos com a maior alegria. E a tribo toda adotou o costume de beber da verde erva, amarguentinha e gostosa, que dava força e coragem e confortava amizade mesmo nas horas tristonhas da mais total solidão.
Do ponto de vista químico, o Ilex paraguariensis (erva-mate) pode ser apreciado sob o aspecto químico bromatológico ou como matéria-prima de vários subprodutos. Muito tempo antes de ser conhecida a sua composição química, já os indígenas utilizavam a erva-mate não só atraídos pelo paladar da bebida preparada, mas principalmente por conhecerem suas virtudes, em que se destacava a propriedade de aumentar a resistência à fadiga e por mitigar a sede ou a fome.
Estudos indicam como constituintes da erva-mate os seguintes compostos: água, celulose, gomas, dextrina, mucilagem, glicose, pentose, substâncias graxas, resina aromática, legumina, albumina, cafeína, teofilina, cafearina, cafamarina, ácido matetânico, ácido fólico, ácido caféico, ácido virídico, clorofila, colesterina e óleo essencial.
Nas cinzas encontram-se grandes quantidades de potássio, lítio, ácidos fólicos, sulfúrico, carbônico, clorídrico e cítrico, além de magnésio, manganês, ferro, alumínio e traços de arsênico.
A cafeína, teofilina e teobromina são três alcalóides, estreitamente relacionados, encontrados na erva-mate e são os compostos mais interessantes sob o ponto de vista terapêutico. O teor de cafeína na erva atinge em média 1,60% enquanto que nas infusões o valor médio é de 1,10%.

Fonte: ICTA - Instituto de ciência e tecnologia de alimentos - UFRGS

Pelo efeito estimulante central da cafeína junto com a ativação de substâncias de reserva, o trabalho cardíaco, circulação do sangue, reforça o organismo. A cafeína exerce um efeito conhecido sobre o sistema nervoso central, estimulando o vigor mental.
Com vitaminas do complexo B, o mate participa do aproveitamento do açúcar nos músculos, nervos e atividade cerebral do homem; vitaminas C e E agem como defesa orgânica e como benefício sobre os tecidos do organismo; sais minerais, juntamente com a cafeína, ajudam o trabalho cardíaco e a circulação do sangue, diminuindo a tensão arterial, pois a cafeína atua como vasodilatador. Em tais situações também pode ser suprida a sensação de fome.


O mate favorece a diurese , sendo de grande utilidade nas moléstias de bexiga. O mate atua também sobre o tubo digestivo ativando os movimentos peristálticos; facilita a digestão, suaviza os embaraços gástricos, favorecendo a evacuação e a micção. A ação estimulante do mate é mais prolongada que a do café não deixando porém efeitos colaterais ou residuais como irritabilidade e insônia.
Pesquisas do Instituto Pasteur de Paris atribuem também ao mate um papel importantíssimo no processo de regeneração celular.
Você sabia? ... Importada pelos países europeus, a erva-mate teve os mais diferentes usos: na Espanha e Portugal, era vendida em farmácias, como medicamento,- na Alemanha era usada para fabricação de gasosa e vermute e na França, foi transformada em matéria-prima na confecção de cigarros.
Fonte: NIPE - Núcleo Interdisciplinar de Planejamento Energético – UNICAMP

http://www.clubedoterere.com.br/

O texto acima conta a origem do tereré e traz um estudo sobre as substâncias presentes na erva de tereré, do ponto de vista químico a erva tem muitas substâncias que provavelmente se dissolvem na água alterando suas propriedades, para comprovar essas hipóteses é importante fazer alguns testes físicos e químicos.

Atividade 01:
Elabore um roteiro experimental para determinar a densidade, condutividade elétrica e o pH da água antes e depois da adição de erva de tereré. Apresente-o ao professor para ser avaliado.
Proceda ao experimento proposto, registre os dados em uma tabela para facilitar a comparação. Analise os resultados observados.

Atividade 02:
Pesquise no texto e nas tabelas as substâncias presentes na erva de tereré e organize-as numa nova tabela dividindo em grupos, ácidos, bases, sais, funções orgânicas (proteínas, carboidratos, etc), e outros identificados ou não.

Atividade 03
Destaque no texto as substâncias ditas terapêuticas e faça uma pesquisa na Internet e nas embalagens de erva de tereré comprovando se realmente as substâncias trazem os efeitos esperados. Relate sobre as concentrações máxima das substâncias pesquisadas e verifique se as quantidades apresentadas correspondem a uma concentração segura. Faça um relatório com as três substâncias mais importantes do seu ponto de vista.

Atividade 04
Retome as hipóteses formuladas no inicio da atividade e descreva se foram comprovadas ou não.
Procure argumentar sobre os fatores que eram esperados e não foram comprovados, organize em tópicos facilitando a visualização e o entendimento.